A San Giovanni in Fiore potrai gustare piatti dal sapore unico basati su una cucina fondamentalmente povera, di origine contadina. I piatti sono caratterizzati dalla presenza di verdure, legumi,ortaggi e formaggi. Anche i funghi e l’olio d’oliva sono molto utilizzati nella preparazione di prelibatezze.  Sulla tavola silana non manca certamente la patata che recentemente ha ottenuto il marchio di riconoscimento I.G.P. ( Indicazione Geografica Protetta) .  Anche i prodotti derivati dal maiale come ad esempio la sopressata, la salsiccia il capicollo e la pancetta giocano un ruolo fondamentale nella gastronomia locale. Fiorente anche la produzione casearia che grazie al caciocavallo Silano D.O.P  viene apprezzata in tutto il mondo.